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□ 今日のお弁当 Menu □

かぼちゃコロッケ
スイスチャードの胡麻和え
ブロッコリー・レタス
カニカマ・ポークビッツ
 かぼちゃの甘煮
 チェダーチーズ・ はんぺん
ゾンビオムライス or オムライス
ポタージュスープ(次女のみ)

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今日は、三女のリクエストでゾンビオムライス。
でも、長女と次女は気持ち悪いと拒否したので
ゾンビオムライスは、夫と三女だけ。

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かぼちゃの甘煮は、かぼちゃの形に♪

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三女は、デミソースで
夫は、ケチャップたら~り

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セサミストリートキャラのおにぎり弁当も~
でも、今日は夕方の講義がキャンセルで
おにぎり弁当いらないくなったらしいです。。。





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何かハロウィンぽいスイーツってことで
 パンプキンパイ焼いてみました。



かぼちゃ餡だけ作って
後は、冷凍パイシートを型抜きして
簡単に作る  パンプキンパイです。

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昨日のお弁当のハロウィンキャラの 
 うずらちゃんに質問があったので
作り方をアップしますね。

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舌は、カニカマの赤いとこを  型で抜きます。
茹でたうずら卵の真ん中辺りに包丁で少し切り込みを入れ
型抜きしたカニカマの先端を突っ込みます。
焼き海苔をパンチで抜いて目を作り
ぶぶあられか彩りあられをお鼻にして
それぞれの位置にバランスを見ながらくっつけます。
帽子ピックをさして出来上がりで~す。

お鼻は、中央上の写真が彩りあられを
下の写真がぶぶあられを使用してます。

 


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今朝は、PC 使えるみたいだぁ~
昨日は、画面真っ暗で
訪問もコメントのお返事も出来ませんでした




□ 今日のお弁当 Menu □

鱈のアーモンド焼き
鶏そぼろ入りきんぴら
きゅうりの梅肉添え
うずら卵・ かまぼこ
ブロッコリー・ミニトマト
ラディッシュ・リーフレタス
ご飯(ごま塩)
豆腐とわかめの味噌汁(次女のみ)

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鱈は、ハーブ塩をふり
小麦粉と水を混ぜたものをくぐらせ
スライスアーモンドをまぶして
オリーブ油で焼き
鱈のアーモンド焼きに♪

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茹でうずら卵で
かまぼこの白い部分を使って
 鼻の穴ミスってる。
穴ひとつしか抜いてなかった~

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昨日は、愛知まで車で出張だったので
5時半に家を出て帰宅は深夜だった夫。
ちょっとお疲れモードかな~




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□ 今日のお弁当 Menu □

南瓜まるごとグラタン
パスタ入りフリッタータ
ハムとかぶのスープ(次女のみ)
コンビニ風梅おにぎり

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今日は、夫は出張なので
高校生組みのお弁当だけです♪

手のひらにのっかる小さな南瓜を
まるごとグラタンにして
温かいまま食べられるかな?と思い
保温弁当箱のご飯入れに詰めてみました。

グラタンとフリッタータだけでは
足りないと言われたので
写真には写ってませんが
コンビニ風のおにぎりを作って持たせてます。
昨日、パンを焼いとけば良かったなぁ~

サラダを付けたい彩だけど
かさ張るからやめたわ~




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□ 今日のお弁当 Menu □

鮭の塩焼き
かぼちゃのそぼろ煮
切干大根のサラダ
酢れんこん
オクラのおかか和え
はんぺんとミニトマト & ラディッシュの
黒猫おにぎり or ご飯(五色の花むすび)
麩の味噌汁(次女のみ)

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黒猫おにぎり、昨年のハロウィンは
高校生組みはお弁当がいらなかったので
長女にしか作ってなかったら
黒猫おにぎりのお弁当をリクエストされたので
昨年と同じ黒猫おにぎりで~す。
デジャヴュだぁ~ !!

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長女は、実験があり
ランチの時間が取れないらしく
ラップおにぎりだけ持たせてます。




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□ 今日のお弁当 Menu □

エビチリ
春巻き
ブロッコリーときのこの中華炒め
蓮根の中華風マリネ
ミニトマト・レタス・黒豆煮
ご飯(ゆかり)  or おにぎり
酸辣湯(次女のみ)

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今日は、中華風弁当です。
メインは、いつものフライパンひとつで
簡単に作るエビチリです。

春巻きの具は、麻婆もやしです。

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次女のスープは、酸辣湯(サンラータン)
先週の『知りたがり』 淳のもてなしゴハンの
『具だくさんサンラータン』
ヤミ―さんのレシピで作ってます。

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中華風弁当ということで
ご飯を おにぎりに♪




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□ 今日のお弁当 Menu □

焼きカレイ
タコときゅうりの酢の物
蓮根の明太ポテト詰め焼き
いんげんのお浸し
かまぼこの沢庵詰め
紅葉にんじん
ご飯(ごま塩)
かぶとわかめのスープ(次女のみ)

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今日のメインは、一夜干しのカレイを
フライパンで焼いただけ。

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う~ん
朝ごはんを思わせるような
メニューのお弁当ですね(^^;

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汁物が大好きな次女だけ
スープ付きに♪





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□ 今日のお弁当 Menu □

豚ヒレのチーズカツレツ
きんぴらセロリ
ミニトマト・イタリアンパセリ
千切りキャベツ・ブロッコリー
ご飯(しば漬け)




タイの洪水の影響が
ボディーブローのようにじわじわと・・・
対応に追われ帰宅が遅い日も多かった夫。

今日は、会社が出勤日に急遽変更になったようで
予定外のお弁当作りです。

週末は、食材もあまり残ってないのよね~

豚ヒレを肉たたきでしっかり叩きのばして
ハムとチーズをはさんでかさまし。
ブラックペッパーをたっぷりふり
薄っすらと小麦粉をまぶして卵
パルメザンチーズと細目のパン粉を
混ぜたものを順に付けフライパンに
少し多めにオリーブオイルを熱し
焼き色がつくまで両面を焼いて
豚ヒレのチーズカツレツに♪




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英語キーボード使い易いけど
最近、日本語が入力できない事が多くて
イライラする PC
そろそろ寿命が近いのか。。。




□ 今日のお弁当 Menu □

シイラのパン粉焼き
オクラのハム巻き
チーズ入りスクランブルエッグ
柿ときゅうりのサラダ
ミニトマト・パセリ・すだち
チーズデザート
ご飯(五色の花むすび)

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シイラは、ハーブソルトをふりかけ
マヨネーズを塗りオリーブ油で炒めた
パン粉とパセリをのせてオーブンで焼いてます。

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私と次女以外は、バジルが苦手。
バジルは、次女のお弁当だけに。。。

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□ 今日のお弁当 Menu □

椎茸の肉詰め煮
青椒土豆絲
黒ごま入り卵焼き
セロリと大根の浅漬け
ミニトマト・ブロッコリー
しば漬け
雑穀入りご飯(ごま塩)

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椎茸の肉詰め煮は
鶏むねミンチに刻み白ネギ
おろし生姜とおろし長いもを加えた
肉だねを椎茸に詰めて油を敷いたフライパンで
肉の表面を焼いて焼き色が付いたら
お出汁、酒、みりん、しょう油などを
加えて煮絡めてます。

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木曜日は、長女のお弁当がいらないので
長女が嫌いな野菜を気にすることなく使えます。
セロリは、きゅうりと大根と一緒に浅漬けに。
ピーマンは、じゃがいもと炒めて青椒土豆絲に。




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□ 今日のお弁当 Menu □

芋きんとんかつ
卯の花
蒸し茄子
ウインナー
枝豆・ブロッコリー
ミニトマト・キャベツ
しば漬け
ご飯(五色の花むすび)

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今日のメインは、芋きんとんかつ
芋きんとんと豚カツのコラボです♪

芋きんとんを俵型にして豚薄切り肉を巻き
小麦粉、卵、パン粉と衣付けし
揚げ焼した芋きんとんかつです。

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豚カツというには
お肉のストックが少なくて
お肉の層が薄いけど。。。

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□ 今日のお弁当 Menu □

海老のピカタ
春雨サラダ
きんぴらさつまいも
ブロッコリー・ミニトマト
しば漬け
きのこの混ぜご飯

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海老は、背開きにして背ワタと殻を取り除き
塩、こしょうして小麦粉をまぶし
パルメザンチーズを加えた卵液をくぐらせ
フライパンで焼いて海老のピカタに♪

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炒り煮した舞茸、しめじ、油揚げ
人参、ごぼうは炊きたてのご飯に混ぜ
きのこの混ぜご飯にしてます。

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□ 今日のお弁当 Menu □

鮭のソテーきのこソース
もやしの中華風サラダ
オクラ・ブロッコリー
ラディッシュ・ミニトマト
チーズ
ご飯(わかめ)

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ハーブソルトをふって小麦粉をまぶし
オリーブオイルで焼いた鮭のソテーは
しめじとエノキのバターしょう油ソース添えです。

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チーズは、かぼちゃ型で型抜きして
焼き海苔を貼って

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12日に2歳になった GO
ちょっとお誕生日に遅れてしまったけど
バースデーケーキを作りました。



卵、小麦粉、コーンスターチ、スキムミルクを使い
10cm の小さなケーキ型でスポンジを焼き
上の盛り上がっている部分をカットし
残りを半分にスライスして豆乳ホイップをはさみ
上面と側面を豆乳ホイップでお化粧し
側面の下の方にスポンジ上部の切れ端で作った
ケーキクラムを付け冷凍ブルーベリーとミントと
米粉で作ったクッキーを飾ってます。

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米粉クッキーは、クッキースタンプを
押してバースデープレートに



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1歳の誕生日のケーキは → こちら


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