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「もうそろそろケーキとか作る気にならないの?」
なんて娘たちに言われるようになり

さつまいもや栗、かぼちゃなどを使って
秋らしいスイーツを作る前に
取りあえず久しぶりのスイーツ作りってことで
リハビリを兼ねて無難なものから
熟したマンゴーを使って
マンゴーレアチーズケーキを作りました。



飾りの角切りマンゴー以外は
缶詰のマンゴーをピューレにして
チーズ生地に混ぜたのでチーズ生地の色が悪いけど・・・
久しぶりのケーキに満足顔の 娘たち。




明日から、涼しくなるらしいので
タルトやケーキ、パンなど
少しは、焼く気になれるといいけど。。。
これがなかなか気が向かないのよね。




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□ 今日のお弁当 Menu □

天丼
しば漬け
二十世紀梨
オレンジ

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9月最終日。
7月から土、日勤務だった夫が
明日から、土、日が休日の
通常の会社カレンダーに戻ります。

今日は、高校生組みのお弁当のみ。
親父弁がないのでカロリーを気にすることなく
天丼弁当に♪

天丼の具は、海老、ちくわ、かぼちゃ
ピーマン、さつまいも、茄子、椎茸です。
お花のように見えるのは
葛そうめんの加工品開花宣言です。





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□ 今日のお弁当 Menu □

焼き塩さば
ネギ入り卵焼き
かぼちゃの蒸し煮
ひじきの炒り煮
きゅうりと海藻の酢の物
手綱かまぼこ・手まり生麩
オクラ・レタス・大葉・ミニトマト
ご飯(しば漬け・沢庵・梅干・大葉)

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今日は、特筆するようなおかずもなく・・・
和風のおかずでまとめたお弁当です。

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昨日、サンプル採取に出掛けた長女。
成果は上々で、うなぎ、なまず、ぼら、手長えびなど
結構いろんな魚がとれたようで
今日は、そのサンプルの魚を解剖をするみたいです。

昨日の昼食は、鹿の肉が出たようです。





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□ 今日のお弁当 Menu □

スタッフドピーマン
きんぴらさつま芋
手綱かまぼこ
ブロッコリー・レタス
炊き込みパエリア

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いつもは、ホットプレートや
フライパンで作るパエリアを
今日は、炊飯器で炊いちゃいました。
それも、丸美屋さんの世界のごちそうご飯の素を使って(^^;
炊飯器に米と水、ごはんの素、ウインナー、しめじを入れて炊き
炊き上がったら、白ワインで蒸したアサリと
にんにくで香りをつけたオリーブ油で炒めた海老を加えて
蒸らしてから混ぜてブラックオリーブ、ミニトマト、レモン
イタリアンパセリをトッピングしてます。

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昨日は、生態系の調査なのか
湖山池に流れ込む川で魚をとっていた長女。
昼食は、スズキの刺身や
イノシシの肉を焼いて食べたらしく
帰宅するなり「ママ、イノシシの肉初めて食べたよ。」
「あれ、ぼたん鍋とか食べたことなかったっけ?」
私が、お肉苦手だから食べさせたことなかったかも。
私は、子どもの頃、おばあちゃん家に行くと
イノシシやうさぎの肉って食卓に出たから。。。
今日は、湖山池で泥にまみれながら
また、魚をとるらしいです。
今日は、どんな魚がとれるかな?
夏休みも後数日なのに
明日も、同じ作業をするらしいです。




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□ 今日のお弁当 Menu □

秋鮭のチーズカツレツ(すだち)
ピーマンの中華炒め
ウインナー射込みねぎ豆腐ちくわ
おからサラダ
オクラ・ミニトマト・レタス
ご飯(さつまいものつるの佃煮)

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秋鮭のチーズカツレツは
生秋鮭に塩をふってしばらく置き
出た水分をふき取って胡椒をふり
小麦粉と粉チーズを混ぜたもの、卵、パン粉と
衣付けをしてオリーブ油で焼いてます。

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おからは、から炒りして
粒マスタードたっぷり加えて
おからサラダに♪


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□ 今日のお弁当 Menu □

うずら卵の牛肉巻き梨ソース煮
こんにゃくの田楽
ジャーマンポテト
野菜サラダのブルーベリードレッシング添え
ご飯(さつまいものつるの佃煮)



うずら卵の牛肉巻き梨ソース煮は
茹でたうずら卵に牛薄切り肉を巻き
フライイパンで肉の表面を焼いたら
すりおろした20世紀梨と玉ねぎ
赤ワイン、しょう油などを加えて煮込んでます。


さつまいののつるは、この時期定番の常備菜
佃煮にしてます♪



先週、台風のため水曜日が臨時休校となり
期末考査2日目が月曜に延期ってことで
高校生組みのお弁当はなしです。





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□ 今日のお弁当 Menu □

かぼちゃの煮物
高野豆腐の含め煮
うずら卵のハム巻き
セロリときゅうりの浅漬け
ブロッコリー・ミニトマト
舞茸入り牛丼



昨日、実家で会ったいとこの子が
どうしてもうちに泊まりたいというので
昨日の夕方から我が家に。
急なお泊りでお布団の準備をしてないから
昨夜は、ちょっとバタバタしましたが
一緒に犬の散歩をしたり
夕飯を食べた後には、温泉に行き
星空を見上げながらのんびり入浴タイム。

稲刈りの風景や、見かける鳥の多さ
虫の鳴き声
夜空に浮かぶ星の多さに感動してたわ~

昨夜は、夜遅くまで娘たちと騒いでたので
まだ、起きてこないけど
帰るバスに間に合うように
実家まで送らないといけないので
そろそろ起こして仕度させなきゃ~


夫のお弁当は、あまり手間の掛からないようにと
舞茸入りの牛丼弁当にしてます。




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□ 今日のお弁当 Menu □

ミニおでん
もやしの中華風サラダ
ブロッコリー・オクラ
ミニトマト・フリルレタス
きんぴらさつま芋
炒飯



先週末の3連休は、お休みのなかった夫。
この3連休は、昨日のお彼岸の中日が1日だけお休みです。
昨日、ご飯が多く残ってしまったので
冷やご飯の消費作戦で炒飯です。


昨日は、お義姉さんたちが墓参りに来られたので
出掛ける時間がなかったぁ~
今日は、天気も良さそうだし
実家の墓参りに行ってきます。





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□ 今日のお弁当 Menu □

チーズ in ささみ巻き
ジャーマンスイートポテト
オクラ射込みちくわ
根菜サラダ
手綱かまぼこ
ラディッシュ・ミニトマト
もぐらのお稲荷

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今日は、長女のお弁当だけなので
「お弁当何かリクエストある?」
「 キャラ弁で ピカチュー。」
「そんなキャラ弁無理だからデコ弁にして。」
「じゃあカワイイお弁当。」
「オムライスと稲荷さんのどっちがいい。」
「お稲荷さん。」
この流れから もぐらのお稲荷さんに。



もぐらのお稲荷の作り方は、お弁当クラブより拝借。




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□ 今日のお弁当 Menu □

かじきのカレーソテー
麩の素揚げ
蓮根サラダ
ねじりこんにゃくのピリ辛煮
高野豆腐の含め煮
きのこちゃんラディッシュ
結びかまぼこ
吹き寄せご飯

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落ち葉や木の実が秋風に吹き寄せられ
その吹きだまりには
きのこも顔を出しているという
秋の風景をイメージした季節感のある
秋の炊き込みご飯の定番一品
吹き寄せご飯で~す。

今日の吹き寄せご飯は
米にもち米1合を混ぜて炊いてます。
具は、栗、ごぼう、しめじ、枝豆、人参です。



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□ 今日のお弁当 Menu □

椎茸の肉詰め煮(チーズ)
ネギと干しえび入り卵焼き
オクラの梅肉和え
根菜の煮物
ミニトマト・フリルレタス
ラディッシュ
かぼちゃのメープルシロップ煮
ご飯(しば漬け)



「野菜たっぷりのお弁当。」という
長女のリクエストだったので
合挽き肉は、玉ねぎを加えて椎茸に詰め肉詰め煮に。
根菜の煮物は、里芋、さつまいも、人参、ごぼう入り。
オクラは、梅肉と和え、卵焼きは、ネギ入り。
かぼちゃは、メープルシロップで煮てます。

高校生組みは、1学期の期末考査ってことで
今週は、お弁当なし組みです。



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□ 今日のお弁当 Menu □

秋鮭のソテータルタルソース添え
小松菜のお浸し
ちょうちんラディッシュ
さつまいもの甘煮
シカクマメのベーコン巻き
刻みたくあん
市松かまぼこ
ご飯(梅干・ごま塩)



秋鮭は、ハーブソルトをふって
セモリナ粉をまぶしてオリーブ油で焼き
自家製タルタルソースを添えてます。


タルタルソースは、マヨネーズに
ヨーグルトとみじん切りにしたゆで卵
玉ねぎ、ピクルス、パセリを加えて
塩、こしょうで味を調えてます。





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□ 今日のお弁当 Menu □

チキンティッカ
シカクマメのお浸し
きんぴらさつま芋
ミニトマト・フリルレタス
ラディッシュ
カレーピラフ
新甘泉



今日は、夫のお弁当だけなので
カレーピラフとチキンティッカの
スパイシーなお弁当に♪


デザートの梨
今日は、二十世紀梨ではなく
「筑水」と「おさ二十世紀」を掛け合わせた
酸味は少なく高糖度でとってもみずみずしい梨
新甘泉(しんかんせん)です。





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□ 今日のお弁当 Menu □

豚こまバーグ
にんじん入り千切りキャベツ
ししとう炒め
蒸し茄子
オクラ射込みちくわ
チーズ
カニカマとお魚ソーセージの ちゃん
黒米入りご飯(しば漬け・ぶぶあられ)



今日のメインは、豚こま切れ肉を
包丁でザクザクと切り、パン粉、卵と
小麦粉、塩、こしょう、白ごまなど加えて混ぜ
小判型に成形しフライパンで焼いた豚こまバーグです。


赤い食材が乏しいのにご飯を黒米入りにし
お弁当箱のチョイスもイマイチだったようで
なんとも彩り悪いお弁当




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□ 今日のお弁当 Menu □

しいらのフライ
スティックチーズ春巻き
高野豆腐の含め煮
さつまいものメープルシロップ煮
結びかまぼこ
セロリの塩きんぴら
サラダ巻き寿司
しば漬け

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巻き寿司をリクエストされてたけど
干瓢や干し椎茸を煮るのが面倒だな~と
思ってたらsakura さんがサラダ巻きのお弁当作られてたので
これなら卵を焼くだけだからと巻き寿司のお弁当を
リクエストしてた長女が久しぶりんにお弁当がいる
今日は、サラダ巻きのお弁当に♪

いつもながら巻いてる横から
つまみ食いしたくて
待ち構えてる   

レタスも入れたかったけど1玉398円もし
他の葉物野菜も高騰してたから。。。

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さつまいものメープルシロップ煮
うちくるくるさんのレシピを参考にさせてもらい
私は、フライパンにクッキングシート敷いて
いつも作る簡単大学芋風に作りました。




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